夏日燒烤 Fun (十二妹) (08/26/19)

每年春暖花開，烈日炎炎的夏日，也是悶了一個長長的寒冷冬季天氣的加拿大人，開始室外燒烤的好時候了。
燒烤，這可是加拿大人的最愛，週末和假日休閒的時候，四處可見燒烤的青煙裊裊，四處可聴見燒烤人的歡聲笑語，不論你走在住宅區，還是公園裡，空氣中常常瀰漫著燒肉的香味。天朗氣清的日子，鄰居常常傅來一陣陣烤肉香。燒烤就快成為加拿大人的一種文化了。
大部分屋的後院，都有一台燒烤機，遮陽傘，桌椅板凳等。這是加拿大人夏天生活和社會交住最重要的場所和活動內容之一。

夏日燒烤和冬天打邊爐是我最愛：當一大群人聚會又想不到吃甚麼：當食物不一定當主角，大夥兒邊吃邊天南地北，風花雪月的談天，談心才是最享受的時刻；無論一大班人，三五七人；燒烤和打邊爐也能稱職地扮演它的角色。前者，開爐，排上牛排，雞翼，香腸，另一邊就開定啤酒等食；後者，準備簡單湯底，開爐，湯滾後食肉，食菜任你話事，同樣也是邊食邊嘆啤酒，清清熱氣！
夏日燒烤派對，很多時候都是全家老少一起參加的。如果在私宅的話，孩子們可以在後院玩，也可以在主大家的地下室，通常都有娛樂設施；老人們也可以輕鬆一刻，坐在一起東家長西家短，一解思鄉愁緒。
女人們在廚房裡忙著把青椒，紅椒，橙椒與事先醃製好的蝦段，魚丸穿在一起，紅黃綠白橙五色繽紛，未及燒烤已令人垂涏。聊天當然也是不可避免了。
男人們通常坐在後院的遮陽傘下，手持汔水或啤酒飲料等。但當要開爐焼烤時，他們都會自動去烤肉，這就是大家分工合作的精神啊！
在公園裡或湖邊，什至露營，面對著湖光山色，燒烤當然是指定動作，這些地方，通常都有專門燒烤區域，有長檯和長椅，可以打羽毛球，沙灘排球，或者游泳等。
燒烤食品五花八門。在家燒烤可繁可簡，牛排，雞翼，香腊是基本食材。此外可製作串燒，最簡單就是烤大蝦。烤肉串可以控制食的分量，不無止境的食，過量也不䁱得。近年流行的海鮮包，將喜歡的海鮮如蜆，青口，蠔，蝦等加入醬汁，香草用錫紙包裹後烤，原汁原味，鮮味十足啊！

這種燒烤的派對勝在夠自然，夠隨意，幾乎每個人都能找到自己喜歡的食物。每個人也都可以不枸泥地自在著，不愛聊天的，可以靜靜地找個角落呆著，可以看看天看看花；看到投缘的，多說幾句；不合自己心水的，打個招呼就可以走開了，沒有人介意。
當然，聚在一起的交流也是必不可少的。可不要小看這些交流，來參加燒烤派對的人，有些人本來相識，有些人本來不認識，大家在一起，喝著啤酒，烤著雞排，牛肉串⋯說不定某個人正在找工作，某人公司正好招聘，這一聊二侃，自然就成了熟人朋友，推薦一下是肯定的了。
加拿大人，即使不呼朋喚友，自己家也可常常在後園燒烤當晚餐的。看來，融加拿大人的生活，學會燒烤也是很重要的一個環節。

這星期就是Labor Day 長周末，祝加拿大人和美國人長周末假期愉快！